Retetă clatite românești
Clătitele românești sunt un deliciu care ne aduce aminte de copilărie și de momentele petrecute în bucătăria bunicii. Cu un parfum îmbietor de vanilie și o textură moale, aceste clătite sunt ideale atât pentru un mic dejun delicios, cât și pentru un desert savuros. În acest articol, vă voi împărtăși rețeta simplă româneasca, o rețetă simplă și accesibilă, care va aduce un strop de nostalgie în fiecare farfurie.
Ingrediente
Pentru a prepara aproximativ 12 clătite pufoase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g făină
- 550 ml lapte
- 3 ouă
- 40 ml ulei sau unt topit
- 1 vârf de cuțit sare
- Semințele dintr-o păstaie de vanilie
Folosind aceste cantități, veți obține clătite fragede și aromate, perfecte pentru a fi savurate cu diverse umpluturi.
Mod de Preparare
Pasul 1: Prepararea Aluatului
- Bateți ouăle: Într-un bol mare, adăugați ouăle și sarea. Bateți bine până când amestecul devine omogen.
- Adăugați făina: Cernem făina și adăugăm 3-4 linguri la amestecul de ouă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Incorporați laptele: Într-un alt vas, amestecați laptele la temperatura camerei cu uleiul sau untul topit. Adăugați acest amestec treptat în aluat, alternând cu făina. Continuați să amestecați până obțineți o compoziție omogenă și matasoasă.
- Adăugați vanilia: Incorporați semințele de vanilie în aluat și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este esențial pentru a permite ingredientelor să se combine perfect.
Pasul 2: Coacerea Clătitelor
- Încălziți tigaia: Așezați o tigaie antiaderentă pe foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei sau unt.
- Turnați aluatul: Folosind un polonic, turnați un strat subțire de aluat în tigaie. Clătitele trebuie să fie prăjite timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
- Repetați: Scoateți clătitele pe o farfurie și acoperiți-le cu un capac pentru a le păstra calde. Continuați să prăjiți restul aluatului, ungând tigaia doar atunci când este necesar.
Sugestii de Umplutură
Umplutura poate transforma clătitele dintr-un simplu desert într-o adevărată delicatesă. Iată câteva sugestii:
- Gemuri și Dulceturi: Clătitele umplute cu gem de fructe de pădure sau dulceață de piersici sunt extrem de gustoase.
- Fructe Proaspete: Adăugați felii de banană sau căpșuni pentru un plus de prospețime.
- Nutella: Oferă un gust decadent, perfect pentru iubitorii de ciocolată.
- Brânză de Vacă: Amestecată cu zahăr și puțină vanilie, brânza de vacă devine o umplutură delicioasă.
Sfaturi și Trucuri
- Evitarea Cocoloașelor: Dacă observați cocoloașe în aluat, nu vă faceți griji! Puteți să-l strecurați printr-o sită fină pentru a obține o compoziție perfectă.
- Varianta Sănătoasă: Dacă doriți să faceți clătitele mai ușoare, puteți înlocui uleiul cu piure de mere sau iaurt.
Descoperă și Rețetă Tiramisu
Tiramisu este un simbol al bucătăriei italiene, un desert care cucerește atât copiii, cât și adulții. Acestă rețetă tiramisu, formată din pișcoturi înmuiate în cafea și o cremă pufoasă de mascarpone, este perfectă pentru orice ocazie.
Istoria Clătitelor
Clătitele au o istorie fascinantă, având origini în nord-vestul Franței. Acestea sunt cunoscute sub numele de „crepes” în Franța, iar cele sărate sunt denumite „galette”. În fiecare an, pe 2 februarie, se celebrează „La Chandeleur”, o sărbătoare dedicată clătitelor. Conform tradiției, dacă reușești să arunci o clătită în aer cu mâna dreaptă și să ții o monedă de aur în mâna stângă, vei avea parte de prosperitate pe tot parcursul anului.
Întrebări Frecvente (FAQ)
Ce să fac dacă aluatul este prea gros?
- Adăugați puțin lapte pentru a subția aluatul.
Pot folosi alt tip de făină?
- Da, făina integrală sau făina fără gluten pot fi folosite pentru o variantă sănătoasă.
Cum pot păstra clătitele proaspete?
- Acoperiți-le cu un prosop umed și păstrați-le la cald până la servire.
