Retetă clatite românești
Clătitele românești sunt un deliciu care ne aduce aminte de copilărie și de momentele petrecute în bucătăria bunicii. Cu un parfum îmbietor de vanilie și o textură moale, aceste clătite sunt ideale atât pentru un mic dejun delicios, cât și pentru un desert savuros. În acest articol, vă voi împărtăși rețeta simplă româneasca, o rețetă simplă și accesibilă, care va aduce un strop de nostalgie în fiecare farfurie.
Ingrediente
Pentru a prepara aproximativ 12 clătite pufoase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g făină
- 550 ml lapte
- 3 ouă
- 40 ml ulei sau unt topit
- 1 vârf de cuțit sare
- Semințele dintr-o păstaie de vanilie
Folosind aceste cantități, veți obține clătite fragede și aromate, perfecte pentru a fi savurate cu diverse umpluturi.
Mod de Preparare
Pasul 1: Prepararea Aluatului
- Bateți ouăle: Într-un bol mare, adăugați ouăle și sarea. Bateți bine până când amestecul devine omogen.
- Adăugați făina: Cernem făina și adăugăm 3-4 linguri la amestecul de ouă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Incorporați laptele: Într-un alt vas, amestecați laptele la temperatura camerei cu uleiul sau untul topit. Adăugați acest amestec treptat în aluat, alternând cu făina. Continuați să amestecați până obțineți o compoziție omogenă și matasoasă.
- Adăugați vanilia: Incorporați semințele de vanilie în aluat și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este esențial pentru a permite ingredientelor să se combine perfect.
Pasul 2: Coacerea Clătitelor
- Încălziți tigaia: Așezați o tigaie antiaderentă pe foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei sau unt.
- Turnați aluatul: Folosind un polonic, turnați un strat subțire de aluat în tigaie. Clătitele trebuie să fie prăjite timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
- Repetați: Scoateți clătitele pe o farfurie și acoperiți-le cu un capac pentru a le păstra calde. Continuați să prăjiți restul aluatului, ungând tigaia doar atunci când este necesar.
Sugestii de Umplutură
Umplutura poate transforma clătitele dintr-un simplu desert într-o adevărată delicatesă. Iată câteva sugestii:
- Gemuri și Dulceturi: Clătitele umplute cu gem de fructe de pădure sau dulceață de piersici sunt extrem de gustoase.
- Fructe Proaspete: Adăugați felii de banană sau căpșuni pentru un plus de prospețime.
- Nutella: Oferă un gust decadent, perfect pentru iubitorii de ciocolată.
- Brânză de Vacă: Amestecată cu zahăr și puțină vanilie, brânza de vacă devine o umplutură delicioasă.
Sfaturi și Trucuri
- Evitarea Cocoloașelor: Dacă observați cocoloașe în aluat, nu vă faceți griji! Puteți să-l strecurați printr-o sită fină pentru a obține o compoziție perfectă.
- Varianta Sănătoasă: Dacă doriți să faceți clătitele mai ușoare, puteți înlocui uleiul cu piure de mere sau iaurt.
Istoria Clătitelor
Clătitele au o istorie fascinantă, având origini în nord-vestul Franței. Acestea sunt cunoscute sub numele de „crepes” în Franța, iar cele sărate sunt denumite „galette”. În fiecare an, pe 2 februarie, se celebrează „La Chandeleur”, o sărbătoare dedicată clătitelor. Conform tradiției, dacă reușești să arunci o clătită în aer cu mâna dreaptă și să ții o monedă de aur în mâna stângă, vei avea parte de prosperitate pe tot parcursul anului.
Întrebări Frecvente (FAQ)
Ce să fac dacă aluatul este prea gros?
- Adăugați puțin lapte pentru a subția aluatul.
Pot folosi alt tip de făină?
- Da, făina integrală sau făina fără gluten pot fi folosite pentru o variantă sănătoasă.
Cum pot păstra clătitele proaspete?
- Acoperiți-le cu un prosop umed și păstrați-le la cald până la servire.